Receita de Bolo de Laranja

Ingredientes

Para o Bolo:

4 ovos

400 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

200 ml de sumo de laranja

100 ml de leite

25 ml de licor de laranja

1 colher de sopa de fermento, em pó

Para o Recheio:

200 ml de sumo de laranja

50 g de manteiga

1 colher de sopa de maisena

1 1/4 chávena de chá de açúcar

4 ovos

Para a decoração e montagem:

2 laranjas, em rodelas

1 kg de açúcar

700 ml de água

500 ml de natas frescas

Preparação

Do Bolo:

Ligue o forno em temperatura média (180 graus). Separe as claras das gemas e bata-as em castelo. Acrescente as gemas, uma a uma, dando intervalos de no mínimo 30 segundos entre cada adição. Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, com uma colher de sopa. É muito importante seguir este processo com paciência, pois se o açúcar for despejado muito rapidamente, as claras abaixarão e o bolo se perderá. Deixe o creme bater por alguns minutos enquanto os líquidos são aquecidos. Coloque o leite num recipiente e leve ao lume alto para ferver. Acrescente o leite quente à massa na batedeira. Agora ferva o sumo de laranja. Acrescente o sumo quente à massa, alternadamente com a farinha de trigo. Bata por mais alguns instantes. Coloque o licor, o fermento em pó e desligue a batedeira. Coloque a massa numa forma redonda, de fundo falso (22 cm), untada com manteiga e farinha. Leve o bolo ao forno pré-aquecido e deixe cozer por 50 minutos ou até que fique pronto. Enquanto o bolo está no forno, comece a preparar o recheio. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Do recheio:

Coloque o sumo de laranja e a manteiga numa panela pequena e leve ao lume baixo para aquecer. Coloque a maisena, o açúcar e os ovos num recipiente e misture bem. Reserve. Retire o sumo de laranja do lume e deixe arrefecer. Acrescente o sumo de laranja, aos poucos, na mistura com os ovos e mexa bem. Separe dois recipientes (um maior e outro menor) para o banho-maria. Coloque a mistura dos ovos dentro da tigela menor. Coloque água dentro do recipiente maior e leve ao fogo baixo. Coloque a tigela menor sobre o recipiente com água para cozinhar em banho-maria – o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela menor, e também que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento de vapor. Deixe o creme cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que tenha ficado bem espesso. Retire o creme do lume e leve ao frigorifico para arrefecer. Reserve.

Para a decoração e montagem:

Lave bem as laranjas sob água corrente e corte-as em rodelas finas. Coloque a água e o açúcar numa panela média e leve ao lume alto para ferver. Abaixe o lume e acrescente as rodelas de laranja. Deixe as rodelas cozinharem por 15 minutos ou até que a casca comece a ficar marrom. Ligue o forno em temperatura baixa (100 graus). Retire as rodelas da calda e deixe escorrer bem. Distribua as rodelas num tabuleiro e leve ao forno baixo por 10 minutos ou até que as rodelas comecem a secar. Retire as rodelas do forno e coloque sobre uma superfície limpa. Reserve. Comece a montar o bolo: faça 2 cortes horizontalmente no bolo, formando 3 partes. Coloque uma porção de bolo sobre um prato e acrescente metade do recheio de laranja. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo. Acrescente outra porção de bolo sobre o recheio. Aperte delicadamente. Acrescente o recheio restante sobre a outra camada de bolo. Finalize com a última porção de bolo e aperte bem. Leve o bolo ao frigorifico por, no mínimo, 30 minutos. Coloque as natas numa batedeira e bata até que fique em chantily. Cuidado para não bater demais pois as natas podem-se transformar em manteiga.

Retire o bolo do frigorifico para decorar. Com uma espátula, pegue uma porção de chantilly e cubra a lateral do bolo. Procure seguir sempre o mesmo sentido ao espalhar para evitar que farelos de bolo sujem o creme. Faça o mesmo sobre a superfície do bolo.

Coloque as rodelas de laranja reservadas, na lateral do bolo. Pressione levemente a laranja contra a parede do bolo para as fixar bem.

Receita de Bolo de Laranja (4 receitas)

Ingredientes:
1 laranja média
1 chávena de chá de óleo
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 chávenas de chá de sumo de laranja
1 colher de sopa de farinha maizena

Preparação:

Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e os caroços.

Na batedeira, bata a laranja, o óleo, os ovos e o açúcar. Misture a farinha de trigo e o fermento. Junte tudo e misture bem.

Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Para fazer a cobertura, misture, numa panela, o sumo da laranja e a farinha maisena.

Deixe ferver, mexendo sempre. Retire do lume e coloque por cima do bolo ainda quente.

ou



Ingredientes:
7 ovos
250 g de farinha
Raspa de uma laranja
250 g de açúcar
1 colher (chá) de fermento
Sumo da laranja

Preparação:

Junta-se o açúcar com as gemas e mexe-se bem até formar uma massa homogénea. Batem-se as claras em castelo, juntando à massa anterior. Depois junta-se o sumo e a raspa da laranja e o fermento.

Unta-se uma forma com margarina e povilha-se com farinha. Deita-se a massa e leva-se ao forno a cozer durante 55 minutos.

ou



Ingredientes:
125 g de açúcar;
125 g de farinha;
1 colher de chá de fermento
raspa de 2 laranjas grandes;
60 g de manteiga;
2 ovos.

Preparação:

Mistura-se o açúcar com as gemas, a manteiga com fermento, bate-se tudo muito bem e deita-se seguidamente a raspa das laranjas e as claras em castelo. Deita-se esta massa em forma média; a massa fica um pouco grossa, mas cresce bastante. Enquanto o bolo coze, faz-se a seguinte calda: Mistura-se 125 g de açúcar, 3 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de conhaque e sumo de 3 laranjas médias; num tachinho e levam-se ao lume a fazer um ponto leve. Depois do bolo desenformado e bem quente vão-se deitando por cima colheradas desta calda, de maneira a ficar todo embebido, pois deve absorver a calda toda.

ou



Ingredientes:
4 chávenas de chá de farinha
3 chávenas de chá de açucar
1 chávena de chá de sumo de laranja
1/2 chávena de chá de óleo
1 colher de fermento
5 ovos
1 pitada de sal

Preparação:

À parte bata as claras em castelo, noutro recipiente deite o açucar e as gemas misture tudo muito bem, deite alguma farinha, vá deitando aos poucos o sumo e ao mesmo tempo a farinha, junte o oleo e as claras em castelo por fim deite o fermento e o sal, misture tudo muito bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e coloque no forno pré-aquecido de 30 a 40 minutos .

N.B. É um bolo muito fofo e molhado.

Receita de Bolo de Laranja Recheado

Ingredientes:
250 grs. de açúcar
125 grs. de farinha
125 grs. de fécula de batata
5 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
sumo de 1 laranja

Para o recheio:
2 colheres de chá de maizena
2 gemas de ovos
1 chávena de chá de água
1/2 chávena de chá de açúcar
sumo de 1 laranja

Preparação:

Misture a farinha com o fermento e a fécula de batata.

Bata as gemas com o açúcar de modo a obter um creme leve e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e continue a bater.

Envolva alternadamente a mistura de farinha e as claras entretanto batidas em castelo firme.

Leve a massa a cozer, numa forma bem untada de manteiga e polvilhada de farinha, em forno médio cerca de 35 minutos, convém verificar se o bolo está cozido.

Entretanto prepare o creme: bata as gemas com o açúcar.

Junte o sumo de laranja e continue a bater.

Dilua a maizena na água e junte ao creme de gemas.

Depois de bem misturado, leve o creme a engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Deixe arrefecer, e com ele recheie e cubra o bolo de laranja.

Receita de Bolo de Leite Fácil

Ingredientes:
4 gemas
4 ovos
300 g de açucar
200 g de farinha
1 dl de leite morno
Raspa de 1 limão
1 colher (chá) de fermento

Preparação:

Bata as 8 gemas e o açucar. Misture o leite, sem parar de mexer. Bata muito bem. Junte a farinha e o fermento. Bata as claras em castelo e misture na massa do bolo.

Unte uma forma com margarina e farinha. Leve o preparado ao forno, previamente aquecido, e deixe cozer o bolo durante 40 minutos em lume brando.

Receita de Bolo de Leite Condensado Simples

Ingredientes:
180 g de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos
150 g de margarina

Preparação:

Bata muito bem o leite condensado e acrescente as gemas. Batendo sempre, junte a margarina amolecida, a farinha e por último as claras batidas em castelo bem firme.

Leve a cozer cerca 30 minutos em forno médio numa forma de chaminé untada de margarina e polvilhada de farinha.

Receita de Bolo de Leite e Coco

Ingredientes:
250 gr. de açucar
250 gr. de farinha
1 copo de leite
1 copo de óleo
2 colheres de sopa de côco
4 ovos.

Preparação:

Batem-se as gemas juntamente com o açucar, de seguida junta-se o leite com o óleo, a farinha, o côco e por fim as claras em castelo. Por ultimo vai a cozer em forno moderado.

t/

Receita de Bolo de Limão (2 receitas)

Ingredientes:
400 g de leite condensado
3 ovos;
1 limão;
120 g de bolachas integrais;
60 g de manteiga.

Preparação:

Desfaça as bolachas e derreta a manteiga sem deixar que tome cor. Misture bem ambos os ingredientes até obter uma massa.

Forre a base e as paredes de uma forma, de uns 24 cm de diâmetro, com a massa. Repartindo-a com a ajuda de uma espátula.

Rale a casca do limão e esprema o sumo. Misture numa tigela o leite condensado com 3 gemas de ovo, adicionando-as uma a uma. Incorpore, em seguida as claras batidas em castelo misture suavemente.

Deite o composto numa forma e coza o bolo no forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 40 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e reserve-o no frigorifico durante 2 horas antes de servi-lo.

ou



Ingredientes:
150 g de manteiga
125 g de açúcar
125 g de farinha
1 limão
2 ovos

Preparação:

Juntar a manteiga com o açúcar, sumo de 1/2 limão e raspa de 1 limão. Incorporar a farinha, as gemas e claras em castelo. Pôr numa forma e cozer em forno médio, durante 25 minutos. Desfazer o açúcar glacé com sumo de 1/2 limão para cobrir o bolo depois de frio.

Receita de Bolo de Maçã (3 receitas)

Ingredientes:
6 ovos
2 maçãs reinetas
250 gr. de farinha
125 gr. de margarina
250 gr. de açucar
1 chávena de chá de leite
1 colher de sobremesa de fermento.

Preparação:

Descascam-se as maçãs e ralam-se. Bate-se a margarina com o açucar até ficar em creme, misturam-se as gemas e continua-se a bater, em seguida junta-se a farinha alternando com o leite, por fim as claras em castelo e a maça ralada. Deita-se o preparado numa forma que vai a cozer em forno moderado.

ou



Ingredientes:
150 g de açúcar
4 ovos
250 g de farinha
100 g de margarina
1 colher de sobremesa de sumo de limão
raspa de um limão
1 colher de chá de fermento em pó
2 maçãs

Preparação:

Bata os ovos com a margarina até obter um creme. Junte as gemas e continue a bater até se obter um creme fofo. Misture o sumo e a raspa de limão.

Bata as claras em castelo, peneire a farinha com o fermento e adicione alternadamente ao creme anterior.

Deite a massa numa forma muito bem untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno moderado (220º C).

Cinco minutos após ter introduzido o bolo no forno, disponha sobre este as maçãs descascadas, cortadas ao meio e com pequenos cortes superficiais. Deixe cozer durante 35 minutos.

ou



Ingredientes:
4 maçãs
3 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha
150 g de manteiga

Preparação:

Misturar a manteiga amolecida com o açúcar; juntar as gemas e bater bem. Juntar, em seguida a farinha e voltar a bater.

Bater as claras em castelo e adicionar à massa.

Descascar as maçãs, cortar em pedaços pequenos e juntar à massa.

Untar uma forma com margarina, deitar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150º durante 30 minutos.

Desenformar quando o bolo estiver morno ou frio.

Receita de Bolo de Maçã e Nozes

Ingredientes:
350 g de farinha
350 g de açúcar
125 g de nozes
3 ovos
2 maçãs
1 colher de chá de bicarbonato
1,5 dl de óleo

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se o bicarbonato, a farinha, o óleo, as nozes e as maçãs. Envolve-se tudo muito bem.

Leve ao forno a 180º C, numa forma de buraco untada com manteiga, durante cerca 40 minutos. Verifique se está cozido com a ajuda de um palito.

Receita de Bolo de Maçã Escondido

Ingredientes:
3 maçãs
4 ovos
200 g de farinha
200 g de margarina
250 g de açúcar
1 colher de chá de canela

Preparação:

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.

Mistura-se 50 g de açúcar com a canela e deita-se sobre as maçãs. Deixa-se repousar 1 hora.

Entretanto, prepara-se uma massa com a margarina, o restante açúcar, os ovos e a farinha.

Deita-se o preparado numa forma comprida. Introduzem-se as fatias de maçã na massa, verticalmente, enterrando-as bem. Deixa-se cozer em forno médio durante cerca de 1 hora.

Receita de Bolo de Manteiga

Ingredientes:

200 grs. de manteiga à temperatura ambiente

raspa da casca de 1 limão

4 ovos

250 grs. de farinha

200 grs. de açúcar

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1/2 colher de chá de essência de baunilha

Confecção:

Aqueça o forno a (180ºC). Bata muito bem a manteiga com o açúcar, a raspa da casca do limão e a baunilha. Junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem com uma colher de pau. Deite a massa numa forma com 18 cm de diâmetro untada com manteiga e forrada com papel vegetal.

Leve ao forno a cozer cerca de 60 minutos. Deixe arrefecer um pouco, e desenforme.

Polvilhe com açúcar.

Receita de Bolo de Manteiga Quente

Ingredientes:
100 g de manteiga à temperatura ambiente
85 g de açúcar
3 ovos grandes
175 g de farinha com fermento
50 g de sultanas
1 colher de sopa de leite

Para a cobertura:
50 g de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar pilé
1 colher de café de canela

Preparação:

Aqueça o forno a 190º C. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com um pouco de manteiga e forre o fundo com papel vegetal para bolos.

Com uma batedeira eléctrica, bata o resto da manteiga com o açúcar até ficar fofa. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, e finalmente incorpore a farinha. Adicione as sultanas e o leite e misture.

Deite o preparado na forma e leve ao centro do forno durante 15 a 20 minutos, até crescer bem e ficar firme e dourado.

Para preparar a cobertura, ponha a manteiga numa tigela e incorpore nela o açúcar e a canela.

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e espalhe o preparado de manteiga por cima. Espere que a manteiga seja absorvida antes de o desenformar. Corte às fatias e sirva.

Receita de Bolo de Mântua

Ingredientes:
200 g de farinha de milho, muito fina
200 g de farinha de trigo
200 g de amêndoas (peladas e raladas, não muito finas)
200 g de açucar
2 gemas
1 limão
150 g de manteiga

Preparação:

Misture as farinhas previamente peneiradas, o açucar, a casca de limão ralada e as amêndoas raladas (retire antecipadamente uma colher de sobremesa e reserve). Faça uma cova no meio e deite a manteiga derretida em banho-maria e as gemas e amasse rapidamente com as pontas dos dedos. Ponha esta massa numa forma redonda, untada e enfarinhada e coza em forno de calor moderado. Desenforme e, quando estiver quase frio, polvilhe com açucar confeiteiro e as amêndoas moídas que se reservaram.

N.B. Este bolo conserva-se muito bem se for embrulhado em folha de alumínio ou película plástica.

Receita de Bolo de Marmelada

Ingredientes:
125 gr de marmelada
125 gr nozes (partidas)
125 gr farinha
150 gr açucar
6 ovos.

Preparação:

Desfaz-se a marmelada com um garfo, juntar as nozes partida aos bocadinhos e em seguida o açucar e os ovos, batendo tudo muitíssimo bem.

Seguidamente bater as claras em castelo e juntar metade desta à massa, depois juntar a farinha com o fermento e bater bem, depois junta-se o resto das claras.

Vai ao forno numa forma, barrada com manteiga e polvilhada de farinha

Receita de Bolo de Massa de Queques

Ingredientes:
250 gr. de açucar
125 gr. de margarina
2 ovos
1 chávena de leite
1 colher de chá de fermento.

Preparação:

Junta-se a margarina derretida com o açucar. Bate-se muito bem, em seguida juntam-se os ovos e volta-se a bater até fazer bolhinhas. Por ultimo junta-se o leite alternando com a farinha.Vai depois a cozer em forno quente.

Receita de Bolo Mesclado

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de chá de açucar
2 chávenas de chá de farinha
1 chávena de leite a ferver
1 colher de sobremesa de fermento

Para o recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite com natas frescas
1/2 litro de leite
3 gemas
3 colheres de sopa de maizena

Cobertura branca:
2 chávenas de açucar
1 chávena de água
3 claras
baunilha

Cobertura de chocolate:
3 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de manteiga
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Bata as claras em castelo, junte as gemas e o açucar, batendo sempre até ficar um creme fofo e claro. Deite o leite a ferver aos poucos e bata mais um bocado. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Vai ao forno (quente a 200º) em forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante 40 minutos. Após estar já frio, corte o bolo em duas camadas e reserve.

Para o recheio:

Bata tudo no liquidificador e leve ao lume, mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer. Deverá então, rechear o bolo.

Cobertura branca:

Faça uma calda em ponto de fio com o açucar, água e baunilha. Bata as claras em castelo firme e vá deitando aos poucos a calda de açucar, batendo sempre até engrossar. Cubra o bolo fartamente.

Cobertura de chocolate:

Leve ao lume todos os ingredientes e deixe ferver durante 3 minutos, mexendo sempre. Passe a cobertura escura sobre a branca, carregando com uma colher, ou com um garfo, em movimentos circulares. Sirva-o gelado de véspera.

Receita de Bolo Merengue de Morango

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha de trigo

1 chávena de chá de sumo de laranja

1 colher de chá de fermento em pó

Calda:

2 chávenas de chá de água

1 chávena de chá de açúcar

Pau de canela e cravinhos da índia q.b.

Recheio e Cobertura:

1/2 kg de morangos partidos em fatias

1 litro de natas

6 colheres de sopa de açúcar

1/2 kg de suspiros

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte a farinha, o sumo de laranja e o fermento.

Coloque numa forma redonda de aro amovível, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a cozer ao forno médio a 180º C. Reserve.

Calda:

Leve ao lume a água, o açúcar a canela em pau e os cravinhos, mexendo até ferver, retire e reserve a calda.

Recheio e Cobertura:

Bata as natas com o açúcar até obter o ponto de chantilly.

Montagem:

Corte a massa ao meio, regue com metade da calda, coloque uma camada de chantilly, uma de morangos e uma de suspiros esfarelados. Coloque a outra metade da massa e regue com a calda.

Leve ao frigorifico no por mínimo 6 horas. Retire e decore o bolo com o chantilly, alguns morangos e suspiros esfarelados.

Receita de Bolo Mármore de Chocolate

Ingredientes:
150 g de chocolate escuro em tablete
150 g de chocolate branco em tablete
350 g de manteiga
6 ovos
350 g de açúcar
200 g de farinha com fermento
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Para o Molho:
100 g de chocolate de cobertura doce
1 cálice de brandy
1 dl de natas
Preparação:
Unte muito bem com manteiga uma forma de bolos e polvilhe-a com farinha.

Amoleça separadamente o chocolate branco e o chocolate escuro com 175 g de manteiga cada. Retire do lume e deite cada chocolate em sua tigela.

Junte 3 gemas a cada um, bata bem 5 minutos com a máquina eléctrica e adicione 90 g de açúcar a cada um.

Bata as 6 claras em castelo firme e junte-lhes o restante açúcar. A cada chocolate, misture metade das claras batidas e da farinha, aos poucos e mexendo com cuidado e sem bater.

Junte as duas massas e dê-lhes uma volta com colher de pau. Deite tudo na forma e leve a cozer, cerca de 1 hora, em forno médio (150 graus). Verifique se o bolo está cozido, retire-o e deixe-o arrefecer.

Num tachinho, leve a amolecer o chocolate com o brandy e mexa; junte as natas batidas e mexa de novo, sem bater.

Desenforme o bolo com cuidado e sirva-o frio com o molho de chocolate quente por cima.

Receita de Bolo Mármore Simples

Ingredientes:
325 gr. de farinha
350 gr. de açucar
185 gr. de margarina
75 gr. de chocolate
1/5 dl de leite
7 ovos.

Preparação:

Batem-se os ovos juntamente com o açucar, depois junta-se a margarina e volta-se a bater tudo muito bem. A seguir junta-se a farinha e o fermento.

Por fim divide-se a massa em duas partes iguais e mistura-se numa delas o chocolate. Por ultimo juntam-se as duas massas ao mesmo tempo, para dentro duma forma que vai a cozer em forno moderado.

Receita de Bolo de Chocolate e Nozes

MASSA
75 g de manteiga
200 g de açúcar
2 ovos
2 c. (de sopa) de mel
45 g de chocolate em pó
160 g de farinha de trigo
1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
1/2 chávena (de chá) de leite
manteiga e farinha q.b.


COBERTURA
1/2 lata de leite condensado
1/2 chávena (de chá) de leite
3 c. (de sopa) de chocolate em pó
1 c. (de sobremesa) de manteiga
metades de nozes q.b.

Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter um creme fofo. Junte o mel e continue a bater.

Peneire o chocolate, a farinha e o fermento; adicione-os à massa, alternando com o leite. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa, devagar, com a mão. Verta na forma e leve a meio do forno, durante 30 minutos.

Entretanto, faça a cobertura: leve ao lume o leite condensado com o leite, o chocolate em pó e a manteiga, até obter um creme espesso. Desenforme o bolo morno e cubra-o totalmente com a cobertura de chocolate. Decore a superfície com metades de nozes.