Receita de pudim de pão

Ingredientes (para 6 pessoas):

300gr de pão de forma Certossa

300gr de açúcar

2,5dl de água

8 gemas

1 colher de chá de raspa de limão

Manteiga (para untar)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. À parte, unte uma forma com manteiga. Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume durante 10 minutos. Depois retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte o pão de forma partido em pequenos pedaços. Adicione o vinho do Porto e deixe repousar cerca de 10 minutos até ficar bem desfeito. Deite as gemas para uma tigela e junte a mistura do açúcar em fio, mexendo sempre. Entretanto, junte a raspa do limão e mexa bem. Disponha a mistura dentro da forma e leve ao forno, a cozer em banho-maria, durante 40 minutos. Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer ainda em banho-maria. Por fim, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de manga

Ingredientes (para 5 pessoas):
4 dl de leite condensado Milbona
400 g de polpa de manga ultracongelada Brasfrut
4 dl de natas Milbona
Sumo de 1 limão
4 folhas de gelatina

Preparação:
Aprox. 40 minutos + tempo de frio
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.
Mergulhe as saquetas de manga em água fria durante 10 minutos. Depois abra, deite para o liquidificador, adicione o leite condensado e o sumo de limão e bata até obter uma mistura lisa.
Bata as natas em chantilly bem espesso. Deite a mistura da manga numa tigela, junte a gelatina derretida e o chantilly e misture delicadamente. Verta depois para taças e leve ao frio durante 1 hora. Decore a gosto.

Sugestão do Chefe: Se pretender que a mousse fique um pouco mais doce, bata as natas com duas colheres de sopa de açúcar.

Receita retirada daqui

Receita de rolo folhado de maçã

Ingredientes (para 5 pessoas):

1 rolo de massa folhada Belbake

5 maçãs

1dl de mel Marlene

1 colher de chá de canela moída Kania

1 limão

1 ovo

Farinha Castello q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C, enquanto descasca as maçãs. Depois, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em meias luas muito finas. De seguida junte-lhes a raspa e o sumo do limão, misturando delicadamente.

Coloque um pano de cozinha sobre a mesa e polvilhe-o com bastante farinha para, de seguida, dispor a massa folhada desenrolada e, com um rolo de cozinha, esticá-la até cobrir o pano. Seguidamente espalhe as maçãs pela massa folhada e polvilhe-as com a canela e regue-as com o mel. Depois com a ajuda do pano enrole a torta. De seguida pincele-a com um ovo batido e coloque-a diretamente no tabuleiro do forno previamente passado por água fria e leve ao forno durante 25 minutos.

Por fim, retire, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou frio, decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de cappuccino

Ingredientes (para 6 pessoas):

3 colheres de sopa de cappuccino

100g de manteiga amolecida

Manteiga q.b. (para untar) Lactolus

3 ovos

300g de açúcar

360g de farinha Castello

2dl de leite Lactolus

1 colher de sopa de fermento Belbake

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e deixe aquecer. Entretanto, unte uma forma com manteiga e dissolva o cappuccino no leite. Numa tigela deite a manteiga e o açúcar. Separe as gemas das claras e junte as gemas à manteiga e ao açúcar e bata bem até obter um creme liso. Junte a farinha, o fermento e a mistura do leite e do cappuccino, misturando tudo muito bem. À parte, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, misturando delicadamente.

Quando obtiver um creme homogéneo deite-o na forma e leve ao forno durante 30 minutos, verificando a cozedura com um palito. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, deixe arrefecer um pouco para o desenformar e sirva frio decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de delícia de chocolate branco com framboesas

Ingredientes (para 7 pessoas):
500 g de queijo quark
500 g de framboesas congeladas
1 limão
200 g de bolachas tipo maria integral
50 g de manteiga
200 g de chocolate branco
4 ovos
250 g de açúcar
Framboesas frescas (para decorar)

Preparação:

Aprox. 2 horas

Disponha as framboesas num tacho juntamente com o sumo do limão e 150 g de açúcar e deixe cozinhar em lume brando. 

Quando as framboesas estiverem descongeladas aumente o lume e deixe cozinhar durante mais 10 minutos, antes de passar essa mistura pelo coador de rede fina para retirar as pevides. Reserve a geleia.

Parta as bolachas em pedaços e desfaça-as no robot de cozinha até ficarem tipo pão ralado. Deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture. Cubra o fundo de uma forma de abrir com essa mistura e leve ao forno já aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Deite o queijo para uma tigela, adicione o resto do açúcar e os ovos, mexa bem, acrescente o chocolate branco previamente ralado e misture tudo. Coloque esse preparado na forma já forrada com a bolacha, cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 150ºC durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e leve ao frio.

Antes de servir cubra o doce com a geleia de framboesas que reservou e decore com framboesas frescas.

Dica: Para que a textura da massa fique ainda mais cremosa deixe este doce no frio de um dia para o outro.

Informação retirada daqui

Receita de pudim de morangos

Ingredientes (para 6 pessoas):

6 folhas de gelatina

500 ml de Bebida de Soja Soywell

600 g de morangos

1 colher (sopa) de sumo de limão

120 g de açúcar

Óleo para untar

Preparação:

Aprox. 30 minutos + tempo de frio

Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria, durante 5 minutos. Leve ao lume a Bebida de Soja Soywell e deixe-a aquecer bem. Retire, junte-lhe as folhas de gelatina, previamente escorridas, e mexa até ficarem bem dissolvidas

Lave e seque os morangos, retire-lhes o pé e corte 400 g deles em pedacinhos. Reserve.

Reduza os restantes morangos a puré juntamente com o sumo de limão, deite para uma taça, adicione a bebida de soja e o açúcar e misture bem.

Por fim, junte os pedacinhos de morango e mexa delicadamente. Deite a mistura anterior numa forma, previamente untada com óleo, e leve ao frio até ficar solidificada. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva o pudim com decoração a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de lima

Ingredientes (para 6 pessoas):
4 limas
3 pacotes de Natas Milbona
1/2 lata de leite condensado Milbona

Preparação:

Aprox. 20 minutos + tempo de frio

Coloque as natas no congelador para que fiquem bem frescas. Esprema o sumo das limas, deite-o para uma tigela, junte o leite condensado e mexa bem. Leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Numa tigela, bata as natas em chantilly. Junte depois a mistura da lima e envolva suavemente. Verta para uma tigela e leve ao frigorífico até ao momento de servir.

Decore a gosto, por exemplo com um pouco de raspa de casca de lima.

Receita retirada daqui

Receita de bolo piñacolada

Ingredientes (para 6 pessoas):

240 g de farinha Castello

180 g de açúcar

1 iogurte líquido piñacolada Springfresh

4 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó Belbake

Margarina Vita D’or para untar

Farinha Castello para polvilhar

Preparação:

Aprox. 2 horas

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 15 minutos. Adicione depois 1 dl do iogurte, mexa delicadamente, junte a farinha, o fermento e misture.

Barre uma forma com margarina, polvilhe-a com farinha, verta-lhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo com um palito, retire, desenforme, pique com um espeto de madeira e regue com o resto do iogurte. Deixe arrefecer bem.

Prepare a cobertura: 

leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 5 minutos. Bata as claras em castelo e junte-lhes a mistura anterior, em fio e batendo sempre até ficarem frias. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha, disponha montinhos em cima do bolo e sirva.

Sugestão do Chefe: Pode também decorar com morangos passados por chocolate ou pétalas de rosa.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de bolachas onduladas e chocolate

Ingredientes (para 5 pessoas):
300 g de bolachas onduladas Samor
4 ovos
160 g de açúcar
3 dl de leite Lactolus
60 g de manteiga Linessa
50 g de bebida solúvel de cacau Goody Cao
150 g de farinha Castello
1 colher (sopa) de fermento em pó Belbake
1 iogurte líquido Spring Fresh (sabor a gosto)
Manteiga Linessa (para untar)
Farinha Castello (para polvilhar)

Preparação:

Aprox. 2 horas

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta as bolachas em pedaços e deite-as para o copo da liquidificadora.

Adicione o leite, o açúcar, os ovos, a bebida solúvel de cacau e a manteiga previamente amolecida. Ligue e deixe bater até obter uma mistura lisa. Deite para uma tigela, junte a farinha, o fermento e bata bem.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Antes de servir regue o bolo com o iogurte.

Receita retirada daqui

Receita de delícia de queijo fresco e morangos

Ingredientes (para 5 pessoas):
70g de cornflakes Crownfield
125g de manteiga amolecida Lactolus
60g de açúcar
500g de morangos
1 limão
200g de queijo fresco
2dl natas Milbona
6 folhas de gelatina
200g de açúcar

Preparação:

Triture os cornflakes até ficarem em pó. Depois, junte-lhes o açúcar e a manteiga e misture bem. Deite o preparado dentro de uma forma de abrir, espalhe bem e pressione um pouco com uma colher. De seguida, leve ao frigorífico e reserve. Entretanto, coloque a gelatina a demolhar em água fria, lave os morangos, seque-os, retire-lhes o pé, corte-os ao meio e disponha-os na forma. Numa tigela à parte, bata o queijo com o açúcar, o sumo e a raspa do limão até obter um creme homogéneo. Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria para depois a juntar à mistura do queijo, mexendo bem. Bata as natas até ficarem espessas e junte-as à mistura do queijo, mexendo delicadamente. Por fim, deite este preparado sobre os morangos já dispostos na forma e leve novamente ao frio até ficar bem solidificado. Retire a forma do frio, desenforme a sobremesa e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

Receita de pudim de leite condensado

Ingredientes (para 6 pessoas):
150 g de açúcar
1 dl de água
1 lata de Leite Condensado Milbona (740 gr)
6 ovos 4 dl de leite

Preparação:
Aprox. 1 hora + tempo de frio

Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e deixe cozinhar até obter um caramelo claro.

Retire o caramelo do lume e adicione a água cuidadosamente para não salpicar. Leve novamente ao lume, mexa e deixe ferver até o caramelo ficar liso.

Deite o caramelo numa forma e depois rode-a para que o interior fique caramelizado. Reserve.

Verta o leite condensado no liquidificador, juntamente com os ovos e o leite, ligue e deixe bater.

Coloque o preparado anterior na forma e leve ao forno a 180º C, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer em banho-maria e leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de iogurte com calda de morangos

Ingredientes (para 6 pessoas):
6 iogurtes naturais magros Linessa
5 folhas de gelatina
120 g de açúcar
3 claras
Óleo Alvolino para untar
300 g de morangos selecionados Deluxe
100 g de açúcar
Sumo de 1/2 limão

Preparação:

Aprox. 20 minutos

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.

Depois, escorra-as e derreta-as num recipiente em banho-maria ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Deite os iogurtes para uma tigela, junte metade do açúcar e a gelatina derretida e mexa bem.

Bata as claras em castelo, adicione o restante açúcar aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes. Junte-as à mistura do iogurte e envolva delicadamente.

Barre pequenas formas ou uma forma grande com óleo, verta a mistura e leve ao frio até solidificar.

Prepare a calda: 

Lave e seque os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Coloque-os num tacho, junte-lhes o açúcar e o sumo do limão. Leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos.

Deixe arrefecer.

Antes de servir mergulhe rapidamente as formas ou a forma em água quente, desenforme e sirva com a calda dos morangos.

Receita retirada daqui

Receita de bolo pascal

Ingredientes (para 7 pessoas):

200 g de Amêndoa Torrada Pastelo

200 g de manteiga

300 g açúcar

6 ovos

150 g de farinha

1 colher (café) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

6 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de leite

Canela em pó para polvilhar

Amêndoa torrada para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture a Amêndoa Torrada Pastelo até ficar tipo pão ralado.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Separe as gemas das claras e junte as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga, batendo sempre.

Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa triturada, bata um pouco e, por último, envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Deite as gemas num tacho, junte o açúcar e o leite e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite sobre o bolo e deixe arrefecer. Depois polvilhe com canela em pó e decore com mais amêndoa torrada. Sirva de seguida.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de bolacha com creme de café

Ingredientes (para 8 pessoas):
2 pacotes de bolachas Maria Opey
1,5dl de café morno Monte Santos
2 pacotes de manteiga amolecida Lactolus
400g de açúcar
2 ovos
2dl de café frio (para demolhar as bolachas)

Preparação:

Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Depois, separe as gemas das claras, junte as gemas ao creme anterior e bata muito bem. Aos poucos vá juntando o café morno (1,5dl), mexendo sempre até obter um creme liso. De seguida bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao creme, misturando delicadamente. Numa forma, coloque alternadamente camadas de bolachas previamente demolhadas em café frio e camadas de creme. A última camada deve ser de creme. Por fim, leve ao frigorífico até solidificar, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita e cheesecake de melão

Ingredientes (para 7 pessoas):

Base:
250 g de bolacha maria
80 g de manteiga amolecida

Recheio e cobertura:
1 kg de melão limpo
200 g de açúcar
8 folhas de gelatina
500 g de queij o Quark
2 dl de natas
100 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
6 folhas de gelatina


Preparação:
Aprox. 40 minutos + tempo de frio

Corte o melão em pequenos pedaços; deite-os para um tacho juntamente com os 200 g de açúcar. Leve ao lume e deixe cozinhar durante 30 minutos. Ponha as 8 folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire o tacho com o melão do lume e reduza-o a puré, junte a gelatina escorrida e misture tudo até a gelatina ficar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Esmague as bolachas até ficarem em granulado fino, deite-as para uma tigela e junte-lhes a manteiga. Misture e deite no fundo de uma forma de abrir. Calque bem com a ajuda de uma colher e guarde no frio.

Batas as natas até ficarem espessas, ponha 6 folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver. Numa tigela, bata o queijo com os 100 g de açúcar e o açúcar baunilhado durante 2 minutos. Junte a gelatina derretida e misture bem, junte ainda metade da mistura do melão. Por fim, adicione as natas batidas e misture delicadamente. De seguida, deite na forma e leve ao frio até ficar solidificado. Quando estiver solidificado, espalhe o resto da mistura do melão por cima e leve novamente ao frio até solidificar outra vez.

Antes de servir passe os bordos da forma por água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.

Dica: O melão pode ser substituído por meloa.

Receita retirada daqui

Receita de trifle de morangos

Ingredientes (para 5 pessoas):
6 iogurtes naturais açucarados
500 g de Morangos Congelados Green Grocers
150 g de açúcar
1 limão
1 embalagem de bolachas tipo Maria
5 colheres (sopa) de corn flakes

Preparação:

Aprox. 20 minutos + tempo de frio

Coloque um escorredor sobre uma taça. Abra os iogurtes e deite o conteúdo para dentro do escorredor. Leve ao frio, deixando escorrer bem para que fique cremoso. Deite os Morangos Congelados Green Grocer’s para um tacho.

Junte o açúcar e o sumo do limão e leve a lume brando até descongelarem. Depois aumente a temperatura do lume e deixe cozinhar durante 10 minutos, retirando a espuma que se vai formando à superfície. Retire do lume, deixe arrefecer e leve ao frio.

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Divida a bolacha triturada por cinco taças, cubra com um pouco de iogurte e, por cima, deite a calda dos morangos.

Cubra com o restante iogurte, espalhe por cima os corn flakes e leve ao frio. Sirva o trifle bem fresco e decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de iogurte e framboesa

Ingredientes (para 4 pessoas):
4 folhas de gelatina
1 colher sopa de sumo de lima
325 g iogurte 1,5% gordo
50 g açúcar amarelo
80 ml sumo de laranja
200 g framboesas
1 manga
2 claras de ovo
60 g natas UHT Milbona

Preparação:
Aprox. 25 minutos (+ tempo de arrefecimento)
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Misture o iogurte, o açúcar e 2 colheres de sopa de sumo de laranja. Esprema a gelatina, dissolva-a em lume brando e junte ao iogurte. Limpe as framboesas, de preferência sem lavar, e adicione ao iogurte. Reserve no frigorífico.
Quando a mistura de iogurte começar a gelatinizar, adicione as claras em castelo e as natas em chantilly. Leve ao frigorífico para solidificar durante cerca de 4 horas. Descasque a manga, descaroce e misture com o sumo de laranja e de lima e reduza a puré.
Deixe endurecer cerca de 4 horas no frigorífico. Descasque a manga, misture a polpa da fruta com o sumo de laranja e de lima e reduza a puré. Coloque num prato ou numa tigela e decore com pedaços de fruta.

Receita retirada daqui

Receita de bolo mousse com bolacha integral

Ingredientes (para 6 pessoas):

2 embalagens de mousse de chocolate Belbake

2 pacotes de 200 g de bolachas integrais Opey

2 dl de café Granarom

Açúcar q.b.

5 dl de leite Milbona

Raspas de chocolate Fin Carré (para decorar)

Preparação:

Aprox. 30 minutos + tempo de frio

Prepare a mousse de chocolate adicionando o leite conforme indicado na embalagem e bata bem até que esta fique bem fofa.

Adoce o café com açúcar a gosto. Numa forma de abrir, coloque alternadamente camadas de bolacha previamente passadas pelo café frio e camadas de mousse, sendo que a última camada deve ser de bolacha. Leve ao congelador durante 2 horas.

Depois retire, desenforme e sirva decorado com raspas de chocolate.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de banana

Ingredientes (para 7 pessoas):
400 g de açúcar
200 g de farinha Castello
7 bananas da Madeira
5 ovos
2 dl de natas Milbona
1,5 dl de óleo Alvolino
1 iogurte de banana Milbona (ou outro sabor)
Sumo de 1 limão

Preparação:
Aprox. 50 minutos + tempo para arrefecer

Leve ao lume uma frigideira com 100 g do açúcar até que o mesmo comece a ferver e a dourar nos bordos. Mexa e, quando estiver douradinho, junte 1 dl de água aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo liso. Deite-o no fundo de uma forma e rode a forma de modo a que fique bem coberta com o caramelo.

Descasque duas bananas, corte-as em rodelas grossas, regue-as com sumo de limão e coloque-as na forma sobre o caramelo. Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve.

Numa tigela, bata as gemas com as restantes 300 g de açúcar, até obter uma mistura cremosa. Descasque o resto das bananas, esmague-as com um garfo, junte o restante sumo de limão e mexa bem. Adicione o óleo à mistura das gemas, bata bem, junte as bananas esmagadas, o iogurte e as natas batidas e misture. Adicione então a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, misturando tudo muito bem.

Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Nota do Chefe: Este bolo fica com textura de pudim.

Receita retirada daqui

Receita de cheesecake de Limão Verde

Ingredientes (para 7 pessoas):
300 g de bolachas integrais (tipo Maria)
80 g de manteiga magra amolecida
500 g de queijo creme magro
2 iogurtes magros
2 limas
150 g de açúcar
4 claras
7 folhas de gelatina
Framboesas (para decorar)

Preparação:

Aproximadamente 30 minutos + tempo de frio.

Triture as bolachas até ficarem com a consistência de pão ralado. Deite-as para uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa semelhante a farofa.

Coloque a massa dentro de uma forma de abrir, espalhando-a e calcando-a bem.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos, escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria, ou no micro-ondas, sem deixar ferver.

Misture o queijo creme com 50 g de açúcar numa tigela, bata tudo muito bem, adicione a raspa e o sumo das limas, bata mais um pouco, acrescente os iogurtes e misture bem.

À parte, bata as claras em castelo, adicionando-lhes, aos poucos, o açúcar restante, batendo até ficarem bem sólidas.

Junte a mistura do queijo à gelatina derretida e mexa. Adicione metade das claras em castelo, envolva tudo muito bem e por fim acrescente a outra metade das claras misturando tudo delicadamente.

Deite este preparado na forma sobre a massa de bolachas trituradas e leve ao frio até solidificar.

Antes de servir, passe os bordos da forma por água quente, desenforme e sirva decorado com framboesas frescas. 

Receita retirada daqui