Receita de bavaroise de café

Ingredientes (para 6 pessoas):
150 g de açúcar
50 g de café torrado moído tradicional Monte Santos
4 dl de natas Milbona
2 dl de leite magro Milbona
2 gemas
4 folhas de gelatina

Preparação:

Aprox. 1 hora + tempo de frio

Leve o leite ao lume e deixe ferver. Depois, junte o café moído, tape e deixe repousar durante 10 minutos.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara, junte a mistura do leite com café e mexa. Verta para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do lume, adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas, mexa e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly espesso, junte ao preparado anterior e misture delicadamente. Deite depois para uma forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de pavê de ananás

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 saqueta de gelatina de ananás

2dl de natas Milbona

90g de açúcar

Biscoitos ou palitos de La Reine Opey a gosto

Ananás em pedaços Harvin

Preparação:

Comece por preparar a gelatina de ananás tal como está indicado na respetiva embalagem. Depois de pronta, deixe a gelatina arrefecer e quando estiver morna divida-a por quatro taças ou copos de vidro e leve-a ao frio até solidificar. Antes de servir, bata as natas com o açúcar até ficarem espessas e divida-as pelas taças colocando-as por cima da gelatina. Decore a gosto podendo utilizar como sugestão biscoitos, palitos de La Reine ou ananás em pedaços e sirva.

Receita retirada daqui

Receita de cerejas em conserva

Ingredientes (para 4 pessoas):

1 kg de cerejas (de conserva)

1 kg de açúcar

50 ml de água

Sumo de limão

Preparação:

Numa taça grande, dispor as cerejas alternadamente com o açúcar, em camadas, e adicionar o sumo de cereja. Tapar a taça e deixar repousar durante a noite. Mexer de vez em quando.

Ferver as cerejas com 50 ml de água numa panela em lume alto, até o líquido ficar espesso. Adicionar o sumo de limão à fervura. De seguida, verter as cerejas para copos hermeticamente fechados e conservar no frio.

O acompanhamento ideal para as cervejas é gelado de baunilha. Opcionalmente, pode servir a sobremesa com iogurte grego.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de maçã com iogurte

Ingredientes (para 6 pessoas):
350 g de farinha Castello
200 g de açúcar
100 g de sultanas Sirius
3 maçãs
1 iogurte Pianola (de fruta a gosto)
1 dl de óleo Alvolino
1 colher (sobremesa) de fermento Belbake
Margarina para untar Vita D’or
Farinha para polvilhar Castello

Preparação:

Aprox. 1 hora + tempo para arrefecer

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º C.

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em cubos pequenos. Numa tigela, deite o iogurte, o óleo e o açúcar e bata bem até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha, o fermento e bata mais um pouco. Adicione depois os cubos das maçãs e as sultanas, misture, verta na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e depois sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de molotoff com frutos secos

Ingredientes (para 8 pessoas):

9 claras

1 pitada de sal

230 g de açúcar

150 g de mistura de frutos secos (miolo de nozes picado, sultanas e amêndoa laminada)

2 embalagens de creme de ovos

50 g de amêndoa laminada torrada

Margarina (para untar)

Açúcar (para polvilhar)

Preparação:

Aprox. 30 minutos + tempo de arrefecer

Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com orifício ao meio com margarina e polvilhe com açúcar.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione o açúcar, aos poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Acrescente a mistura de frutos secos e envolva delicadamente.

Deite este preparado na forma, coloque-a dentro de um tabuleiro com água e leve ao forno a cozer durante 12 minutos. No final, retire o tabuleiro do forno e a forma do banho-maria e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Sirva frio, decorado com creme de ovos e a amêndoa laminada torrada.

Receita retirada daqui

Receita de pudim frio de chocolate

Ingredientes (para 5 pessoas):
250g de chocolate de culinária Fin Carre
2 dl de natas Milbona
5 gemas
100g de açúcar
5 folhas de gelatina
1 colher de chá de baunilha líquida
cacau em pó para polvilhar
fruta fresca

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e coloque-o num recipiente. Coloque o recipiente em banho-maria até o chocolate derreter. De seguida, demolhe a gelatina em água fria, bata as natas até ficarem bem espessas e guarde-as no frio. Retire o chocolate do banho-maria e mexa bem.

Depois escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, junte-a de seguida ao chocolate e mexa. Posteriormente bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa, junte-a ao chocolate e misture bem.

Por último junte a baunilha e as natas batidas e misture delicadamente. Deite o preparado numa forma previamente passada por água fria e leve ao frio até solidificar. Antes de servir mergulhe a forma em água morna e desenforme para um prato, polvilhando com cacau.

Decore com fruta fresca a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de panquecas asiáticas com recheio de manga e líchias

Ingredientes (para 4 pessoas):
250 g de farinha
1 ovo inteiro e uma clara de ovo
2 colheres de sopa de açúcar
250 ml de água
1 colher de sopa de óleo (óleo de sésamo)
6 colheres de sopa de óleo (óleo de sésamo) para fritar
400 g de mangas
250 g de líchias
150 g de açúcar (para o recheio)
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Massa das panquecas:

Deitar a farinha numa taça grande e mexer juntamente com o ovo, a clara de ovo e o açúcar. Ir adicionando água até formar uma massa não muito fina. Verter um pouco de óleo de sésamo e deixar repousar durante 30 minutos. De seguida, aquecer o restante óleo numa frigideira e fritar várias panquecas pequenas.

Recheio:

Escorrer as mangas e as líchias (se forem de conserva) e lavar, descaroçar e descascar. De seguida, cortar as mangas em pedaços e cortar as líchias ao meio. Deixar ferver tudo com o açúcar e o sumo de limão num tacho durante cinco minutos, mexendo sempre.

Barrar as panquecas com o recheio, enrolando-as. Opcionalmente, os rolos podem ainda ser cortados em rodelas não muito grandes. Quem gostar, pode ainda servir esta guloseima com molho de natas e limão.

Receita retirada daqui

Receita de Tronco de Natal

Ingredientes (para 10 pessoas):

Massa:

9 ovos

300 g de açúcar

250 g de metades de noz Alesto Fine

100 g de farinha Castello

1 colher (chá) de fermento em pó Castello

Papel vegetal Aromata

Açúcar para polvilhar

Recheio:

2 embalagens de creme de ovos-moles Deluxe

Cobertura:

150 g de manteiga dos açores Lactolus

100 g de açúcar

150 g de chocolate para culinária Fin Carré

1 embalagem de profiteroles Caprissimo

1 embalagem de fios de

ovos Deluxe

Preparação:

Prepare a massa: Ligue o forno a 180ºC e forre o tabuleiro do forno com papel vegetal. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Pique as metades de noz no robot de cozinha, até ficarem tipo pão ralado, junte a farinha peneirada, o fermento e misture.

Acrescente este preparado ao dos ovos e envolva tudo delicadamente. Depois, verta a massa no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 15 minutos.

Quando a massa estiver cozida, retire e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer, cubra com o creme de ovos-moles e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar durante 20 minutos.

Prepare a cobertura: Parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria. Retire e mexa até arrefecer. Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa, junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.

Por fim, corte as extremidades do tronco, barre-o com o creme de chocolate, decore com os profiteroles, os fios de ovos e sirva.

Sabia que...

… depois de cozida, deve desenformar a torta sobre um pano e deixá-la arrefecer antes de colocar a cobertura. Para evitar que a massa resseque, cubra-a com um pano húmido.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de frutos secos

Ingredientes (para 7 pessoas):
200g de ameixas secas Alesto
100g de metades de noz Alesto
150g de sultanas Sirius
6 ovos
300g de açúcar
250g de manteiga
1 colher de sopa de canela moída Kania
Raspa de um limão
2dl de leite
500g de farinha Castello
1 colher de chá de fermento em pó Belbake
Manteiga q.b. (para untar) Vita D´Or

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C, enquanto unta uma forma com manteiga. De seguida corte as ameixas e as metades de noz em pedaços e junte as sultanas, misturando tudo. À parte, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo e junte os ovos um a um, batendo sempre. Adicione a farinha, o fermento, a canela, a raspa do limão e o leite. Bata tudo muito bem até obter uma massa lisa. Nessa altura junte os frutos secos e disponha o preparado na forma para depois levar ao forno a cozer durante uma hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de chocolate com avelãs

Ingredientes (para 5 pessoas):

2 tabletes de chocolate de leite com avelãs

6 ovos

185g de manteiga

Raspa de uma laranja

100g de açúcar amarelo

200g de farinha Castello

1 colher de chá de fermento Belbake

Manteiga para untar

Farinha Castello para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Entretanto, barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria. Num recipiente à parte, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo e junte os ovos um a um, batendo sempre. Depois, junte o chocolate derretido, a farinha, o fermento e a raspa da laranja e bata bem. Disponha a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva frio e decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mini charlote rosa

Ingredientes (para 6 pessoas):
1\2 limão
1 lata de leite condensado
4 dl de natas para bater
50 g de açúcar
300 g de biscoitos champanhe
7 folhas de gelatina
1 embalagem de framboesas congeladas

Preparação:
Aprox. 1h20 minutos

Deixe descongelar as framboesas e forre pequenas formas de charlote com os biscoitos champanhe. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem espessas.

Reduza as framboesas a puré, adicione o sumo do limão, envolva delicadamente e verta para uma tigela. Acrescente a este preparado o leite condensado e mexa bem.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. De seguida, escorra-as bem e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas sem deixar ferver.

Junte a gelatina ao preparado de framboesas, mexa bem, acrescente as natas batidas previamente e misture tudo.

Encha cada uma das formas com esta mistura e leve ao frio até solidificar. Antes de servir desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de pudim fácil de pão

Ingredientes (para 6 pessoas):
150 g de açúcar
1 dl de água
1 lata de Leite Condensado Milbona (740 gr)
6 ovos 4 dl de leite

Preparação:
Aprox. 1 hora + tempo de frio
Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e deixe cozinhar até obter um caramelo claro.
Retire o caramelo do lume e adicione a água cuidadosamente para não salpicar. Leve novamente ao lume, mexa e deixe ferver até o caramelo ficar liso.
Deite o caramelo numa forma e depois rode-a para que o interior fique caramelizado. Reserve.
Verta o leite condensado no liquidificador, juntamente com os ovos e o leite, ligue e deixe bater.
Coloque o preparado anterior na forma e leve ao forno a 180º C, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer em banho-maria e leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de morangos

Ingredientes (para 6 pessoas):

500g de morangos

250g de iogurte de morango Milbona

2 dl de natas Milbona

6 folhas de gelatina

1/2 limão

80g de açúcar

Preparação:

Comece por lavar os morangos, depois seque-os, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. De seguida, coloque-os no copo do liquidificador, junte o sumo de limão, o açúcar e o iogurte de morango e bata tudo até obter uma mistura homogénea. Nessa altura, retire o preparado e verta para uma tigela. Entretanto, coloque as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos e bata as natas até que estas fiquem espessas. Depois escorra as folhas de gelatina e leve-as a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, mas sem as deixar ferver. Seguidamente retire-as e junte-as à mistura dos morangos. Mexa tudo muito bem, adicione as natas batidas e misture delicadamente. Por fim, deite o preparado numa taça e leve ao frigorífico até solidificar. Sirva a mousse bem fria e decorada a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de ninho de Páscoa

Ingredientes (para 7 pessoas):
6 ovos
300 g de açúcar
200 g de farinha
100 g de miolo de nozes moído
1 colher (café) de fermento em pó
Manteiga (para untar)
Farinha (para polvilhar)

Cobertura
300 g de chocolate em barra
2 dl de natas para bater

Decoração
Fios de ovos
Amêndoas
Chocolate

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos, junte a farinha, o fermento e o miolo de nozes e misture tudo delicadamente.
Verta a massa que preparou para uma forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e leve ao forno durante 35 minutos.
Quando o bolo começar a apresentar a consistência desejada verifique a cozedura com um palito, retire-o do forno, desenforme e deixe arrefecer.
Leve ao lume um tacho com as natas. Quando estas começarem a levantar fervura desligue o lume, adicione o chocolate partido em pedaços e deixe repousar durante cerca de 10 minutos, e até derreter. Depois mexa até obter um creme liso.
Deixe arrefecer um pouco este preparado e, por fim, cubra o bolo.
Depois do creme secar, já pode colorir o seu Ninho de Páscoa com fios de ovos, amêndoas e raspas de chocolate ou com outra decoração a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de cerejas

Ingredientes (para 7 pessoas):
350g de cerejas
120g de manteiga amolecida
160g de açucare
1 saqueta de açucar baunilhado
4 ovos
200g de miolo de nozes triturado
180g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 c .s de aguardente
Papel vegetal

Preparação

Aprox. 45 minutos

Forre uma forma com papel vegetal, ligue o forno a 180º retire o caroço as cerejas deite-as para uma tigela e regue-as com a agua ardente.

Numa tigela bata a manteiga com o açucare ate ficar uma mistura clara, junte o açucar baunilhado bata mais um pouco junte os ovos um a um batendo sempre.

Junte a farinha, o fermento e o miolo de nozes triturado e bata bem, junte as cerejas misture bem deite na forma e leve ao forno durante 25 minutos verifique a cozedura com um palito retire deixe arrefecer um pouco desenforme deixe arrefecer retire o papel e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de delícia fresca de maçã

Ingredientes (para 6 pessoas):
1 kg de maçãs
200 g de Palitos de la Reine Opey
6 ovos
4 dl de leite Lactolus
1/2 lata de leite condensado Milbona (740 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de café solúvel Granarom
2 dl de água quente
Açúcar q.b.
Canela em pó q.b.

Preparação:

Aprox. 30 minutos + tempo para arrefecer

Descasque e lave as maçãs, corte-as em quartos, retire-lhes as pevides e corte-as depois em pequenos pedaços. Deite num tacho, leve ao lume muito brando e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique macio. Retire do lume e espalhe no fundo de um pírex.

Dissolva o café solúvel na água quente e adoce a gosto com açúcar. Demolhe os palitos de la reine nesta mistura e coloque-a por cima da maçã no pírex. Num tacho, deite o leite e o leite condensado, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até aquecer bem. Numa tigela, bata as gemas, junte a mistura dos leites em fio, mexendo sempre e leve novamente ao lume, mexendo, até engrossar ligeiramente. Verta por cima dos palitos de la reine e deixe amornar.

Bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos, disponha por cima do creme no pírex, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 200º C (ou no grill) até ficar coradinho por cima. Retire do forno, deixe amornar, leve ao frigorífico até ficar bem fresquinho e depois sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de pudim de pão

Ingredientes (para 6 pessoas):

300gr de pão de forma Certossa

300gr de açúcar

2,5dl de água

8 gemas

1 colher de chá de raspa de limão

Manteiga (para untar)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. À parte, unte uma forma com manteiga. Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume durante 10 minutos. Depois retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte o pão de forma partido em pequenos pedaços. Adicione o vinho do Porto e deixe repousar cerca de 10 minutos até ficar bem desfeito. Deite as gemas para uma tigela e junte a mistura do açúcar em fio, mexendo sempre. Entretanto, junte a raspa do limão e mexa bem. Disponha a mistura dentro da forma e leve ao forno, a cozer em banho-maria, durante 40 minutos. Quando estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer ainda em banho-maria. Por fim, desenforme e sirva decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de mousse de manga

Ingredientes (para 5 pessoas):
4 dl de leite condensado Milbona
400 g de polpa de manga ultracongelada Brasfrut
4 dl de natas Milbona
Sumo de 1 limão
4 folhas de gelatina

Preparação:
Aprox. 40 minutos + tempo de frio
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Depois escorra e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.
Mergulhe as saquetas de manga em água fria durante 10 minutos. Depois abra, deite para o liquidificador, adicione o leite condensado e o sumo de limão e bata até obter uma mistura lisa.
Bata as natas em chantilly bem espesso. Deite a mistura da manga numa tigela, junte a gelatina derretida e o chantilly e misture delicadamente. Verta depois para taças e leve ao frio durante 1 hora. Decore a gosto.

Sugestão do Chefe: Se pretender que a mousse fique um pouco mais doce, bata as natas com duas colheres de sopa de açúcar.

Receita retirada daqui

Receita de rolo folhado de maçã

Ingredientes (para 5 pessoas):

1 rolo de massa folhada Belbake

5 maçãs

1dl de mel Marlene

1 colher de chá de canela moída Kania

1 limão

1 ovo

Farinha Castello q.b.

Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C, enquanto descasca as maçãs. Depois, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides e corte-as em meias luas muito finas. De seguida junte-lhes a raspa e o sumo do limão, misturando delicadamente.

Coloque um pano de cozinha sobre a mesa e polvilhe-o com bastante farinha para, de seguida, dispor a massa folhada desenrolada e, com um rolo de cozinha, esticá-la até cobrir o pano. Seguidamente espalhe as maçãs pela massa folhada e polvilhe-as com a canela e regue-as com o mel. Depois com a ajuda do pano enrole a torta. De seguida pincele-a com um ovo batido e coloque-a diretamente no tabuleiro do forno previamente passado por água fria e leve ao forno durante 25 minutos.

Por fim, retire, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno ou frio, decorado a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de bolo de cappuccino

Ingredientes (para 6 pessoas):

3 colheres de sopa de cappuccino

100g de manteiga amolecida

Manteiga q.b. (para untar) Lactolus

3 ovos

300g de açúcar

360g de farinha Castello

2dl de leite Lactolus

1 colher de sopa de fermento Belbake

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e deixe aquecer. Entretanto, unte uma forma com manteiga e dissolva o cappuccino no leite. Numa tigela deite a manteiga e o açúcar. Separe as gemas das claras e junte as gemas à manteiga e ao açúcar e bata bem até obter um creme liso. Junte a farinha, o fermento e a mistura do leite e do cappuccino, misturando tudo muito bem. À parte, bata as claras em castelo bem firme e junte-as à massa, misturando delicadamente.

Quando obtiver um creme homogéneo deite-o na forma e leve ao forno durante 30 minutos, verificando a cozedura com um palito. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno, deixe arrefecer um pouco para o desenformar e sirva frio decorado a gosto.

Receita retirada daqui